鲫鱼萝卜汤的家常做法 ，鲫鱼萝卜汤的家常做法鱼

发布时间：2025-06-08 12:53:09 来源：悦刻正品智库 作者：悦刻正品云仓

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本文目录

1. 萝卜汤的汤的汤家常做法
2. 河鲫鱼萝卜汤
3. 萝卜丝鱼汤的家常做法

萝卜汤的家常做法

材料

主料：五花肉200g、白萝卜1根、做法做法鸡蛋1个
、鲫鱼家常鲫鱼家常淀粉40g；

辅料：大葱1段
、萝卜萝卜姜6片、汤的汤花椒15粒、桂皮1小段
、生抽2茶匙 、盐2茶匙、糖1/2茶匙、黄酒2茶匙

酥肉萝卜汤

1白萝卜去皮，切滚刀块儿待用 
，葱取一小段切末 ，五花肉切小块儿；

2切好的五花肉，加入葱末，姜3片 ，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙 ，糖1/2茶匙腌制约半小时；

3腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合 ，成糊 ，腌制1个小时；

4锅里倒油
，待油热后 ，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄
，捞出；

5砂锅中加水 ，放入葱、姜3片、花椒8粒 
、黄酒2茶匙
、盐1茶匙
，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜 ，煮至沸腾
，转小火 ，慢炖 ，炖至白萝卜变软 ，约30分钟即可出锅。

小贴士

1、搅拌鸡蛋与淀粉时
，需要将其全部融合成面糊状，不能太稀，如果挂不足糊
，就少了酥肉的感觉；2、腌肉时用的葱，切末为宜 ，煲汤时 ，葱段儿为宜；2 、不爱吃肥肉的话，这道汤 ，也可以用瘦肉来做，我个人感觉，是肥瘦相间的肉味道更好 。

河鲫鱼萝卜汤

河鲫鱼白萝卜汤

此汤具有清脂化痰，润肺止咳 ，消积化滞的功效 ，营养丰富，味道鲜甜。

材料 ：

鲫鱼、白萝卜 、生姜、葱 、盐、油
、香菜

做法：

1、鲫鱼去腮
 、麟 、内脏、及肚子里面的里膜；

2 、锅烧热 ，先用生姜片涂锅为沾  ，再放入食用油煎鱼 ，待两面煎到微黄即可；

3、白萝卜洗净去皮，切成片或丝备用；

4、煎好鲫鱼后，加入适量热开水
，加葱
、姜煮到沸腾，盖上锅盖，大火煮20分后再加入萝卜片；

5 、盖上锅盖 ，大火煮开
 ，再用中火煮20分钟左右，出锅前加入盐、香菜调味。

Tips：

1 、餐馆酒楼制作的萝卜鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤 ，加其它的辅料 。在家常制作过程中 ，辣椒、鸡精味精均可不放，如需增味可自行添加 。

2、鲫鱼需要先煎制，双面微微焦酥即可 ，不可煎过了，否则汤会发苦。

3、火候要准 ，萝卜鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于 ：奶汤的火候 ，先旺后中 ，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色  。

鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质
，可经常食用哦！

萝卜丝鱼汤的家常做法

材料
：

鲫鱼2条(约500克)  ，白萝卜300克
，香葱2棵，生姜1小块，

调料：

食用油25克 ，料酒1/2大匙 
，精盐2小匙，味精1小匙
，

做法：

1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，

2.白萝卜去皮洗净，切细丝
，

3.香葱洗净切段 ，

4.生姜洗净切片，

5.锅内倒油，烧热 ，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色
，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片 、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐 、味精
，取出葱段即可
。

鲫鱼萝卜汤的家常做法的介绍就聊到这里吧
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